لماذا الخمور لها أغطية المسمار؟ مقدمة إلى غطاء زجاجة النبيذ

أعتقد أن الجميع لاحظوا ظاهرة: بعض أغطية زجاجة النبيذ هي فلين ، في حين أن البعض الآخر عبارة عن قبعات برغي. قد يسأل بعض الناس: ألا ينبغي أن تحتوي جميع زجاجات النبيذ على فلين؟ لماذا توجد أغطية المسمار؟ لا تقلق. دعونا نلقي نظرة معا أدناه!

خمر

دعونا نلقي نظرة أولا على الفلين. حاليا ، معظم الخمور التي نراها في السوق تستخدم الفلين. تتم معالجة الفلين من لحاء شجرة تسمى Quercus suber. يتم ترتيب خلايا هذا اللحاء بانتظام وجوفاء ، ولها مرونة جيدة. عند استخدامها كأغطية زجاجة ، يمكنهم إغلاق فم الزجاجة جيدًا ولا يعزلون الهواء تمامًا ، وهو أمر مفيد للنبيذ في الزجاجة لتتطور وينضج ببطء ، مما يجعل طعم النبيذ أكثر يانع وسلسًا - وهذا هو بشكل خاص مهم لأولئك النبيذ مع إمكانات الشيخوخة.

ومع ذلك ، فإن عيوب استخدام الفلين واضحة أيضا. أولاً ، نظرًا لمحدود الإنتاج من Quercus Suber ونموه البطيء ، فإن الطلب الضخم يؤدي إلى ارتفاع سعر الفلين. ثانياً ، نظرًا لإجراءات المعالجة المتعددة المطلوبة من اللحاء إلى غطاء الزجاجة ، قد تؤدي عوامل مختلفة إلى جودة غير متساوية للفلين. على سبيل المثال ، يختلف "مؤشر التنفس" للفلين الطبيعي ، وهو أحد نقاط الضعف في الفلين. علاوة على ذلك ، هناك خطر من تلوث الفلين. إذا كان الفلين ملوثًا أو رطبًا ، فسوف يتسبب في فقد النبيذ نكهته ، مما يمنح النبيذ رائحة عتبرة مثل الصحف الرطبة أو القبو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحاجة إلى "وضع الإمالة" والحاجة إلى "سكين نبيذ خاص" لفتح جميعها تجلب إزعاجًا للحفاظ على النبيذ واستهلاكه.

خمر

دعونا نلقي نظرة على قبعات المسمار. لفترة طويلة ، كان يعتقد أن الميزة الرئيسية للفلين هي أنها مواتية لشيخوخة النبيذ في الزجاجة. مع تقدم التكنولوجيا وظهور مواد جديدة ، ظهرت أغطية المسمار تدريجياً كبديل للفلين. في البداية ، بسبب انخفاض تكلفتها مقارنة بالفلين ، تم استخدام قبعات المسمار في الغالب في النبيذ المنخفض المنتجة. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، يمكن أن تسمح أغطية المسمار أيضًا ككمية صغيرة من الأكسجين بالمرور. سواء كان Sauvignon Blanc هو الذي يحتاج إلى الحفاظ على طعم جديد أو Cabernet Sauvignon الذي يحتاج إلى العمر ، يمكن أن تلبي أغطية المسمار احتياجاتهم بشكل أساسي. على سبيل المثال ، في العديد من مناطق النبيذ العالمية الجديدة ، وخاصة في أستراليا ، نيوزيلندا ، تشيلي ، وما إلى ذلك ، عند تخمير النبيذ الأبيض من منتصف إلى أعلى ، يتم اختيار أغطية المسمار لختم الزجاجة. كما بدأت بعض مصانع النبيذ الأكثر تقدماً والنبيذ الأحمر الرفيع في استخدام أغطية المسمار.

لا تتجنب القبعات المسمار تلوث الفلين فحسب ، بل من السهل جدًا فتحها ، ويمكن تغطية النبيذ غير المكتملة والحفاظ عليه بسهولة لبضعة أيام. ولكن بسبب ذلك على وجه التحديد ، فإنه يؤثر على تصور المستهلكين لأغطية المسمار ، والذين يعتبرون أغطية المسمار كرمز للرخيص والمنخفض الجودة ، ويفتقرون إلى الشعور بالطقوس وعدم كونه متطرفًا وأنيقًا عند فتح النبيذ.

لذلك ، سواء كان غطاء المسمار أو الفلين ، كغطاء زجاجة نبيذ ، يكون من الممكن أن يتسرب النبيذ بشكل عام ؛ يمكن أن تسمح لكمية صغيرة من الأكسجين بالمرور لضمان قدرة شيخوخة النبيذ ؛ من السهل فتحه للاستهلاك المريح. لذلك لا يحتاج الجميع إلى أن يكون مهووسًا بماهية غطاء زجاجة النبيذ. لذيذ ومناسب لنفسه هو الأكثر أهمية.